Chi sono

Francesca Maschio, cresce nella storica gelateria artigianale di famiglia dove comincia collaborare fin da giovanissima, imparando a riconoscere le materie prime e ad apprezzare il lavoro artigiano. Da sempre l’accompagna la passione per la cucina, che sperimenta e perfeziona per tutta l’adolescenza e negli anni dell’università.
Ma la vera passione viene alla luce solo con il tempo: la pasticceria e i prodotti da forno, ai quali dedica tutta se stessa con giorni e giorni di studio e di sperimentazione nonostante il lavoro in gelateria. Quasi contemporaneamente viene però a conoscenza della sua intolleranza al glutine, cosa che la spinge a concentrarsi ancor di più nella sperimentazione, nello studio di tante materie prime “alternative” e nelle tecniche e i trucchi dell’alta pasticceria per poterli adattare a questi ingredienti non comuni.
Nasce così il marchio Fralenuvole.